〇地物生しらす
シラス漁師三郎丸の新鮮生しらす、釜揚げしらすを毎日仕入れています
当店おススメの食べ方はオリジナル調味料の青唐しょうゆ麹とレモンです
※１月～３月は禁漁のため生しらすの入荷はございません
〇青唐しょう油麹
青唐辛子、小豆島濃い口しょうゆ、米麹を合わせて熟成させたおススメの調味料です
シラス、お刺身、から揚げ、アジフライ何にでも良く合います
〇すし酢
丼もの、お刺身定食のご飯にかけて酢飯にアレンジが出来ます
途中でアジヘンしながら食べるのがおすすめです
〇発酵レモンドレッシング
国産発酵レモンと直火焼き玉ねぎを使った和風ドレッシングです
お刺身のつまにかけてサラダにするのもおすすめです
地物食材、国産食材を積極使用
〇釜揚げしらす・・三郎丸 坂の下
〇生しらす・・・・三郎丸 坂の下
〇地魚・・・・・・由比ガ浜、小坪、三崎
〇タコ・・・・・・由比ガ浜産
〇アジフライ用アジ
・・・長崎県、山口県、神奈川県
〇アジ干物・・・・長崎県
〇鶏肉・・・・・・宮崎県
〇卵・・・・・・・神奈川県
〇三崎マグロ・・・神奈川県(三崎)
〇米・・・・・・・新潟県(佐渡)、長野県
〇ひじき・・・・・神奈川県(佐島)
〇のり・・・・・・愛媛県、長崎県
こだわりの調味料
〇酢・・・・・・・京都府 ちどり酢 純米酢
〇砂糖・・・・・・鹿児島県 洗双糖 無漂白糖
〇塩・・・・・・・沖縄県 シママース
〇醤油・・・・・・香川県 まるしま醤油 杉桶仕込み
〇みそ・・・・・・北海道産大豆 自家製